開始  我的烘焙魂燃燒是因為加入了蘋果花社團

加入對的社團很重要!!

哈哈~像我一踏入這個社團,就開始可怕的無底洞!!!

整個大大的燃燒起我的料理魂...

原來 煮飯可以這樣幸福

原來 擺盤可以讓人更有食慾兼欣賞

原來 鍋具及餐具可以讓食物更美味!!!

然後我就開始慢慢慢慢慢慢的.....購入....

真的很慢!!!畢竟出錢的是我們家老爺阿!!

賺錢這麼辛苦!!怎麼可以隨便亂花呢!!!

去年感恩前夕,我收到了期待已久的大烤箱!!!

買這烤箱剛好momo台在做特價

覺得不這個時候買藥甚麼時候買....

於是......(歡迎我的新成員!!!!!!!親~~^^)

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就此我就踏入了烘焙深淵!!!

對於料理食物,我覺得很簡單!!!

有時候會自己研究新的菜色!!!

傻傻的我以為烘焙就如同料理一樣,材料下一下混合就好了!!

是不是太天真了!!!哈哈哈!!!

收到烤箱後,沒有任何工具的我

翻了翻冰箱,看到了冷凍酥皮材料,就簡單地做了蝴蝶酥

開啟了我的烘焙之路!!!!

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然後隔天趁著烘焙魂燃燒著

上網找到那古早味蛋糕!!這是我最愛的蛋糕之一...

一心只想做出網路上的模樣!!!

完全忽略自己甚麼器材都沒有!!!!

秤重器沒有!!!!量杯沒有!!打蛋器沒有!!!

我真的很佩服我自己的傻!!!

就憑著我自己的 "感覺 ",

倒入自己感覺的低粉,加入自己感覺的糖量

重點是連蛋白如何打發都不知道!!!

然後就進烤箱了!!!!!!

 

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看著烤箱內的蛋糕慢慢地長大!!!

我懂為什麼許多人都說這過程讓人很療癒!!!!

真的!!就像看著自己的小寶寶長大的感覺!!!

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但我想你應該更好奇這味道吧!!!

我也超好奇!!!!

一出爐,放冷後!!我切了一小塊給恩芯

他們一咬入讚不絕口!!!一直大喊!!好好吃喔!!!

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結果我一回廚房試吃了一口,差點沒吐出來!!

靠!!這是人吃的嗎??

這根本是臭雞蛋阿!!!好噁的雞蛋味!!麵粉又乾到不行!!!

馬上衝回去請我那兩位孩兒不要再吃了!!!

天啊!!你們是安慰為娘的嗎?!!還一直誇獎很好吃阿!!!!= =

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這次我學的了一課!!別想靠自己的感覺...

烘焙和料理不同,於是我乖乖地上網訂了工具!!

等待工具來的日子裡,我無意間看到了一個影片!!

原來用 3顆雞蛋和巧克力可以做出蛋糕?!!有影無??

於是我按照影片一步一步慢慢來

打蛋器沒有的我還手動打發蛋白!!!(手都快斷了!!!!)

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將將!!!出爐了!!!

外表沒有像外面蛋糕一樣美...所以讓我很害怕是不是噩夢重演!!

結果一試吃,好好吃喔!!

好像濃情巧克力蛋糕,蛋糕也很扎實!!

讓我一整個有信心!!!

後來工具一到,我立馬挑戰麵包!!!

還買了一本手工麵包的書!!!

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然後一個步驟一個步驟按照上面說的去做!!

結果第一個揉麵團 ,就讓我想罵三字經!!!

手揉到超痛,揉了快一個小時,甩麵糰也甩了好久!!!

薄膜勒???? 那天剛好寒流來....

怎麼揉就揉不出薄膜....

最後放棄,只好直接發酵,完成發酵送進烤箱!!!

後來FB的大家知道我用手揉,都紛紛說太操了!!!

請買一台麵包機或揉麵機吧!!!

第四次,還好不難吃!!!口感偏硬!!有點像法國麵包!!

我想可能是火候太大!!!

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每次碰烘焙,就是多一次學習!!

第一次,有個興趣可以讓我一玩再玩

即使失敗了也覺得沒差!!!

第五次,我玩了免揉麵包!!!

不用手揉!!感謝主!!哈哈~~

就可以做出好香好好吃的麵包!!!

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剛好聖誕節也到了,上網找了餅乾的食譜!!!

也看了好多達人級的,做了餅乾還在上面用翻糖畫圖!!

真的超厲害的!!!

我還是簡單的用初學者的食譜!!呵呵!!

這次也是大成功喔!!!!

突然覺得自己做真的好安心,雖然餅乾麵包不能放久...

可是加了甚麼自己知道!!!

給孩子們吃也很安心!!!

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有的時候想學一樣東西,就會想卯起來一直找資料學

覺得自己身在這個世代很幸福

網路真的是個很棒的工具!!

還有許多在FB沒見過面的好朋友們提供給我的意見!!!

像我第七次作品,簡單揉煉乳麵包就是好朋友們推薦的食譜!!!

簡直是大成功阿!!一出爐,等不到冷,直接秒殺!!!

恩恩芯芯還一直要吃第二個!!!

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也謝謝朋友送我的這本書....

現在我們家烤箱幾乎是每天工作!!!!

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第八烤巧克力杯子蛋糕

烤蛋糕和做麵包總是會讓人覺得驚喜

一出爐就有種樂透開獎的感覺

到底是成功還是失敗呢??

結果是有點不熟!!!哈哈哈哈~~~

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第九烤-巧克力戚風蛋糕

當然我是初學者阿!!!怎麼可能第一次就成功!!!

蛋糕裂痕,消風是一定要的阿!!!

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每次出爐除了我期待之外

就是這兩隻了!!!還拼命吹涼蛋糕!!

希望可以快點開動!!!!

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但是別看她的外表是如此不美麗!!!

但內在真的好好吃喔!!!

濕潤感有了...蛋糕的香味也有了!!!

這樣算有一半成功了!!!開心!!!

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第10烤湯種全麥麵包

這次再度挑戰手揉,只是沒有追求到薄膜

告訴自己圓潤平滑就好!!!

這天剛好剪了新髮型^^

和我的麵包一樣大成功喔!!!

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開始了烘焙魂後,我們的早餐常常是前一晚做的麵包

孩子們比以前在早餐店吃的也健康,不在只是草莓吐司....

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只是多了個媽媽每天夜晚孩子睡後,在廚房忙東忙西....

半夜多了個節奏感十足的甩麵糰聲音...

常常覺得時間不夠用,怎麼做完等完發酵後就已經凌晨2點多了....

Albee的烘焙魂為了孩子而燃起,也為了興趣而燃起

在做麵包的過程,是抒壓,

在烤麵包的過程,是療癒....

我想這是大家為什麼會甘願等待這長久的烘焙時間裡

等揉麵機入手,我就可以輕鬆一點了!!!

期待!!!!!

2016年繼續烘焙魂, 希望我能寫出下一篇作品^^

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