Albee三寶媽咪。育兒。Life

Hi~大家

歡迎回到我的上菜時間呀^^

今天透過文字的部分要來和大家分享我們假日的一日三餐

認識我的都知道，我很愛用簡單的食材去變化不同的菜色

今天我想要用日常的常備菜還有我們家最常用的可果美蕃茄醬來做三餐

可果美蕃茄醬在我的頻道裡大概出現數百次了吧!!只要有用到就一定指名是它!!

今天不是只有我來料理喔~早餐及中餐是由三寶們來操作!!^^

假日的時間   我喜歡和三寶們一起親子料理

這個時間我們可以增加親子之間的感情  也可以讓孩子們多多學習喔!!

早餐我們來份營養100分的全麥牛排起司蔬菜三明治吧!!

準備的材料生菜 牛小排  起司片 全麥吐司 蛋 可果美蕃茄醬

我把牛排和蛋先煎好  接下來就有請小幫手們幫我組合起來囉!!!!

看他們小小的手擠著蕃茄醬超級可愛的~

許多人問我家裡蕃茄醬只用可果美

其實三寶媽咪我有做過功課喔^^

在挑選蕃茄醬我只選擇用天然食材製成的

可果美蕃茄醬裡頭的紅色是來自天然蕃茄的紅

沒有色素這點讓我超放心!!! 

它也完全沒有防腐劑，而是用來自日本的內崛醋來延長保存，整個就很天然

而且每兩大匙就可以吸收到一顆大蕃茄的茄紅素喔!! 是不是很棒呢!!^^

早餐  小幫手特製全麥牛肉起司蔬菜三明治  完成!!!搭配牛奶  早晨的體力已經充滿囉!!

每次看三寶們吃 就覺得很療癒

自己做早餐我也很放心~吃的健康通通看的到!!^^

午餐時間!!!猜猜看我們要做什麼呢??

今天中午是三寶牌的夏季限定的鮮蝦蔬菜pizza

食材的準備: 你喜歡的蔬菜  墨西哥餅皮 乳酪絲 可果美蕃茄醬

Pizza是所有小朋友的愛!! 只要有Pizza這頓就叫做大餐!!哈哈~

只是今天這份pizza~他們說要做給我這位辛苦做飯的媽媽吃!!

(怎麼覺得有種感動的feel~)

先把可果美蕃茄醬淋到墨西哥餅皮上

再用湯匙把它抹均勻~

有看到我們家三寶嗎?!! 一直狂偷舔蕃茄醬!!!!哈哈~

可果美蕃茄醬味道真的很不錯!!酸酸甜甜的感覺

塗抹均勻後就把喜歡吃的材料放上去啦!!!

三寶們: 媽媽~這就是要給你吃的三寶牌pizza~

我們送進氣炸鍋180度  8分鐘吧!!

將將將~完成!!! 有蝦子 有我愛的櫛瓜  有三寶們愛的甜椒和玉米!!

這一餐果然是大餐無誤!!!

能吃到自己孩子做的料理 媽媽覺得此生已經無遺憾了!!!!哈哈哈~

很快的來到了晚上  就是媽媽家常菜的時間囉!!

每一次在想菜色時，我都會希望盡量營養均衡!!

不管是蛋白質還是澱粉或者蔬菜我都希望可以兼顧到~

你們知道嗎? 當媽媽一生下孩子後媽媽真的會升級!!(我現在是2.0版)

我都會想著如何讓他們吃的更健康，一步一步的去學煮菜

就和你們現在看我的影片學習一樣~都是愛家人的心

今天晚上我要用可果美蕃茄醬來做糖醋雞丁和蕃茄蛋炒飯

這兩道菜都是會讓孩子們尖叫吃的很開心喔!!

首先來分享簡單清爽版的糖醋雞丁

食材準備 雞里肌 洋蔥 紅黃甜椒 可果美蕃茄醬

這次用圖文的方式來和大家分享做法~這樣分解做法看完會更簡單喔!!^^

糖醋雞丁少了油炸的步驟  吃起來很清爽

我邊煮時邊偷吃了好幾口!!真的超好吃!!!!

忍不住會想挖幾口白飯!!哈哈~~ 你們可以試試看!!

最後來一道小朋友指定的蕃茄蛋炒飯吧!!!

炒飯在我們家有個特殊的味道~

孩子們總說炒飯媽媽做的最好吃!!外面吃不到這樣的味道!!

我百思不得其解，我沒有豐富的食材

只有簡單的蛋和白飯 或者偶爾加個肉絲或蕃茄醬

他們卻深深的喜歡這樣的媽媽味!!(笑~)

好啦~應三寶們要求我們就來做蕃茄蛋炒飯吧!!

 三寶最愛 媽媽蕃茄蛋炒飯

食材準備: 白飯 蕃茄 蔬菜 洋蔥 可果美蕃茄醬

就這樣很簡單的按照步驟完成!!!

很樸實簡單的滋味就是這一道~蕃茄蛋炒飯

不用華麗的擺盤這就是我的特色^^

看著孩子們一口一口滿足的吃著

你們懂就是這樣的畫面讓我心甘情願的為你們下廚

今天的一日三餐我們用可果美蕃茄醬做出不同的料理

其實也希望大家能夠多多利用~

蕃茄醬裡的茄紅素其實對身體非常好，它可以促進新陳代謝來維持健康

除了鼓勵他們多吃蕃茄外，也會利用蕃茄醬來入菜~

媽媽真的很用心阿~~~(大家說是不是!!^^)

我也鼓勵大家一起多多在家自己煮!!

其實料理不難~越單純的食物或醬料越可以呈現食物的美味喔!!^^

看完是不是想要立馬拿起蕃茄醬跟孩子一起動手做了呢?(笑~)
現在可果美正好推出『我家的可果美』活動，

分享你家的蕃茄醬料理，就有機會獲得媽媽最愛貼心好禮唷❤

活動詳情↓↓↓↓↓

▌我家的可果美 
活動期間：即日起~2020/09/04

♦分享獎：
於可果美貼文下方留言專屬於你家的可果美料理，就有機會帶走超值輕鬆「煮」合包
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上傳你家的可果美料理，還能加碼抽日本美型小家電 recolte 氣炸鍋

詳細活動內容參照可果美粉絲團➤ https://pse.is/T42MD

❤️

終於有時間來寫這篇文章啦!!!

其實我一直很想大家分享我最近料理魂大爆發的秘密武器

首先真心謝謝大家一直對我的支持

有很多媽咪因為看了我的影片進了廚房...

才發現原來料理可以這樣的簡單!!

說實在的，一開始料理對我來說是對家人的愛

慢慢的看著家人喜歡吃  妳會莫名的有成就感...

最後你會愛上料理 一邊料理一邊會有被療癒的感覺...

當你開始研究著你的擺盤該如何擺會更好看

就代表你又進階了!!在乎到色香味所有細節!!!

上次分享一週250元食譜後

有許多的媽媽問我為什麼任何食材到你手上都可以變出好吃的料理??

呵呵~被你們這樣一問我偷偷的開心了一下(臉都紅了!!)

其實我也不是一開始就會煮飯的~

曾經也煮出很嚇人了食物被前任男友狠狠的嫌棄了之後...

我有好一陣子不敢進廚房沒有信心!!

但真的拜科技所賜，有了好多料理的APP-愛料理、Youtube、楊桃美食...等

我慢慢慢慢的進步成為現在的我!!!

但我今天的重點不是要聊以上這些APP...

而是我發現了一個更屌更厲害更完美的免費料理APP-料理佳人

原本我手機裡有5個以上的料理APP

現在我下載了料理佳人後，其他的我全部都刪掉了!!哈哈哈~

到底為什麼它會這麼得我的寵呢?!!

首推第一: 它是第一個連結了所有你在各個平台看到的料理頻道

裡面有:Google/愛料理/楊桃/Gookpad/TASTY/Youtube/詹姆士/阿基師/吳秉承/MASA

你看看是不是平時都是我們愛看的呢?!!

這個時候你就不需要滑到其他頁面去找食譜!!!

也不用去下載一堆料理APP!!料理佳人通通都幫你放在一起了!!

是不是超級大心!!!(光這一點我就愛死了!!處女座的我喜歡整理在一起的感覺!哈哈)

而且當你看到喜歡的食譜時，你直接可以跨平台收藏在這裡!!

這樣你就省去很多時間不用在各個不同的平台註冊會員!!

大推第二:在這裡可以看到文字食譜外，也有影音食譜!!

有些人偏好看文字食譜:他們覺得可以一步一步的慢慢來...

有些人偏好看影音食譜:因為可以對照一下自己煮的和影片的是否一樣

所以愛文字食譜的可以點選裡面的文字食譜頻道 

而愛影音的可以點選Youtube或阿基師和其他廚師的影音頻道

我自己在找食譜時都是這樣子在上面挖寶的!!

到這裡你以為就這樣而已嗎?嘿嘿嘿~更厲害的來啦!!

這個料理佳人APP 開發的人超貼心

我懷疑他應該也是個料理人懂我們的心

因為它裡頭有個語音功能-要解放我們的雙手...(我深深愛上的重點之一)

你可以透過語音功能問食譜

對!!就是開口就好了!!不用打字不用輸入...

料理佳人就可以幫你找到你要的食譜!!!

甚至....你可以聲控影片的開始和暫停!!!!!

這個是不是超級超級方便的!!

因為以前我在學煮菜時，每次按照手機食譜做菜

我都是邊做邊滑，可能影片教到下一個步驟了我還在上一個步驟

有時候手油油濕濕的，還要去摸手機...

搞的手機髒兮兮油膩膩的~

你看看~有了聲控後，你只要喊開始開始

影片就會自動撥放，你可以專心的做菜!!

當需要跟上步驟時，你只要說暫停暫停!!

影片就會自動暫停，等你跟上!!!

讓你的雙手專心的和影片一起做料理!!

所以我才說發明這功能的人應該也和我們一樣愛料理...

真心的感謝你呀!!!!

看到這裡~我知道很多人應該已經跑去下載了!!!

現在料理佳人APP 目前是只有Android系統的才可以下載

我知道很多人用ios的系統...

希望料理佳人可以努力加油登上ios讓更多人用這麼棒的APP!!

現在我沒有靈感不知道要煮什麼的時候

我就會默默地打開料理佳人!!

別懷疑~家庭煮婦真的會這樣...

有時候煮三餐煮到要懷疑人生了....

不知道煮什麼可以滿足家人...也想不到新菜色

這個時候真的很阿ㄗㄚˋ.....

還好料理佳人解決了我的困擾!!

而且釋放了我的料理魂!!哈哈哈~

每天我都看到好多我躍躍欲試的料理...

每天我都在嘗試不同的食譜煮出自己愛吃的口味!!

我最愛看Youtube和每一位廚師阿基師/吳秉承/詹姆士/MASA的影片

對了~教你們一個我自己搜尋食譜的小撇步!!

可以多利用關鍵字喔!!

有時候我會用#快速上菜 #辣雞翅 #韓式料理 #省錢料理

或者是用食材來找食譜例如#牛肉料理 #雞肉料理 #湯 

這樣子就可以找到很多不同的食譜喔!!

對了...你也可以在料理佳人APP裡點選Youtube 搜尋三寶媽咪來上菜!!

也可以找到我所有的影音喔!!(可以立馬收藏!!哈哈~自己推銷一下自己!)

現在我都會鼓勵很多的媽咪們或者是想試試看自己煮飯的你們

其實做料理煮飯真的不難...

只要選對工具(快去下載料理佳人就對了!!)

跟著食譜做就可以啦!!!!我可以做得到的!!

你們當然也可以!!

好了!!以上是我的不藏私推薦!!希望你們會喜歡!!

也繼續和我一起享受美食，一起來燃燒料理魂吧!!!GO!!

三寶媽咪貼心把下載網址連結過來給你們囉!!

https://goo.gl/PY4aVz

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 過去我都用鮮奶來做吐司

 剛好家裡的無糖豆漿沒有喝完想說來做做看豆漿做的吐司滋味如何?!

立馬上網iCook找食譜!!!

有許多人說媽咪你好厲害喔!!怎麼會做那麼多料理...

呵呵~其實不是我厲害,是icook厲害,集結了好多人的分享讓我可以試試好多料理

真心謝謝icook網站阿!!

這次做的超軟Q豆漿湯種吐司食譜來自這裡-https://icook.tw/recipes/81421

太高難度的,我這門外漢沒有辦法!!這食譜很簡單很簡單!!

所以大家都可以試試看喔!!!

湯種麵糊:

無糖豆漿 250cc

主麵團:

湯種麵糊 100g

高筋麵粉 270g

速發酵母 1/2茶匙

先來做湯種麵糊!!

將無糖豆漿加熱到微溫, 慢慢地加入高筋麵粉!!(火都是小小火)

然後攪拌到無顆粒(可以關火了)...就完成湯種麵糊了!!

然後將所有的材料放入麵包機裡攪拌!!(除了奶油外!!)

麵包機真的是我的好朋友,三寶媽咪每天忙著做家事還要煮三餐照顧小孩

時間對我來說真的很重要!!它幫我省了不少時間阿!!!

記得喔!!酵母要放在最上面,這樣才不會影響到發酵!!

我的直接按攪拌+發酵行程!!!

每次只要麵包機出動,晨晨都超興奮的!!

還會認真地監督它!!不能偷懶喔!!

慢慢成團後,我會將奶油放進去

讓麵團更滑順!!^^

揉好第一次發酵的麵團,有沒有很美?!!

開始碰烘焙後,發現自己居然也是愛麵粉一族!!

每次在蹂擀麵糰的過程中可以得到好大的舒壓!!!

平均的分割成三小份!!!

然後桿平將麵糰裡的氣泡壓出來!!!

之後再慢慢捲起來,等待發酵!!!

三個都捲好囉!!現在就慢慢地等它長大!!

做吐司和麵包最耗時的地方就是在等發酵

而我們沒有添加任何的添加物...完全的簡單材料..

就是因為這樣,吐司才吃的到它原本的味道!!!

冬天等待發酵的時間,我都會在旁邊加碗熱水

讓烤箱溫度溫暖一點,這樣發酵的才會快!!

(請忽略我烤箱的髒亂!!該整理了啦!!)

看看這發酵後的吐司有沒有超可愛!!!

發酵到約8分滿就可以蓋蓋子!!

預熱烤箱上下火220度c,把吐司放中層烤約42分鐘的時間

就可以出爐囉!!!

出爐後的吐司,要記得敲一下再拿出吐司放涼!!!

好香的味道!!和鮮奶吐司不同的地方,是吐司特別的軟Q~

微微的豆香味,讓吐司增加不同的風味喔!!

法式吐司是我們家小朋友的最愛!!

簡單的兩顆蛋+糖,攪拌攪拌後

讓吐司雙面泡浸在蛋液裡,

在不沾鍋的鍋子裡雙面煎到焦黃,撒上糖粉...

就是最美味的媽媽牌法式吐司!!^^

有時候我也會用鑄鐵鍋來模擬碳烤吐司來將吐司烤到酥脆

配上簡單的煎蛋和起士,美味的碳烤吐司就完成啦!!!

最近的嘴巴開始被養壞了!!

常常吃著外面的早餐食之無味,覺得好像都是吃到一樣的加工食材!!

所以開始慢慢想如何讓早餐變好吃!!

希望可以找回愛吃早餐的自己^^

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如果要煮好一餐,只要記住其中一樣菜好下飯

那麼這一餐就是無敵啦!!!!

哈哈哈~

這是我第二次做泰式打拋豬,比第一次做得更好!!!

調味調的剛剛好!!就像外面做的一樣好吃!!!

快點學起來,讓家人大吃一驚吧!!!

備料

1.豬絞肉(先用一顆蛋醃過)

2.蒜末(約5-6辦)

3.洋蔥末(1/4顆)

4.小番茄(約10顆對切)

5.九層塔(看喜好的量,我喜歡多加點增加香氣)

6.辣椒(可有可無)

7.米酒

調味醬:

1.醬油1大匙

2.魚露1大匙

3.醬油膏1匙

作法(超級簡單!!!!)

1.先將豬絞肉炒熟,約7分熟時可加米酒約一大匙,拌炒後乘盤

2.爆香蒜末洋蔥和辣椒,加入絞肉,番茄,開始拌炒

3.加入調味醬汁,開始拌炒

4.最後加入九層塔拌炒,有檸檬的可以淋上檸檬味道更好喔!!!

5.完成!!!!!

是不是超簡單!!!!

附上影片給大家看喔!!!

昨晚我還刻意煮了糙米飯,這樣可以多吃好多碗!!!

哈哈~

大家別忘了去試試看喔!!

真的真的很簡單!!!

看看這樣子擺盤是不是像外面賣的套餐阿!!!

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昨天心血來潮來試試直播!

第一次明明主角不是我,我也不知道跟著在那裏緊張甚麼!!

一整個很害怕冷場!!!= =

第二次直播,煮義大利麵...因為怕自己煮畫面會一整個安靜!!

所以只好把愛講話的恩芯叫來,果然一上場從頭到尾都沒冷場!!

哈哈~恩恩直播完,還和我說他要當食尚玩家的主持人!!!下次要介紹口感!!

--->超融入劇情的阿!!!

不過做菜的直播還挺有趣的,很多人說,做菜好難喔!!!

以前我也是這樣認為,到底要加多少調味料?要煮幾分鐘?甚麼料可以加?

可是煮了很多次後,慢慢發現料理其實沒有那麼難...

這兩年,我特別喜歡用食物的原味來料理...

以前吃牛排總愛加蘑菇醬或黑胡椒醬,現在卻愛吃原味沾點鹽可以吃到牛肉的鮮甜

青菜不一定要多油大火快炒,用些許水煮出來的青菜更好吃!!

以前恩芯不太愛吃青菜,現在我都會請他們咬咬看青菜的味道是什麼...

雖然不是每樣青菜都愛吃,可是你試過嘴巴咬過就會記得原來這樣蔬菜的味道!!

昨天我料理的蛤蠣義大利麵,沒有過多的調味,卻是充滿鮮味的一道主食喔!!

材料

1.義大利麵(先煮好備用)

2.蛤犡(我買100元)

3.蘆筍(30元), 鴻喜菇,蘑菇(50元)

4.粗黑胡椒粒,洋香菜葉(可有可無也可以用義大利香料來代替!!)

5.洋蔥切丁(我一般會加蒜頭切丁,昨天忘了買了= =)/愛吃辣的可以準備生辣椒更有味道喔!!!

6.清酒或白酒(一點點)

作法:

1.洋蔥蒜頭(或辣椒)先爆香,洋蔥炒軟後!!加入鴻喜菇和蘑菇拌炒!!!

2.等菇類炒出香氣後(才加入些許的水/可以用煮義大利麵的水)

3.加入蛤蠣,可以蓋蓋子讓它滾,此時可以加入清酒或白酒

4.蛤犡快打開時,加入義大利麵拌炒!!!

(此時蛤犡的鮮汁流出來,剛好可以融入義大利麵,天然的鮮味不用加鹽巴了!!!)

5.撒上粗胡椒粒拌炒就可以盛盤囉!!

6.上桌前,可以在麵上灑上洋香菜葉或義大利香料!!好吃的義大利麵就上桌啦!!

很簡單吧!!

這道料理超適合小孩子吃!!而且又低熱量不怕胖喔!!有海鮮,有菇類,有蘆筍(有時我會換菠菜)

冰箱有什麼材料,只要你有洋蔥有蛤犡,就可以煮這道料理,其他配菜可以自己創意喔!!

蛤犡義大利麵完食!!!!恩恩芯芯吃了兩碗呢!!!^^

喜歡我們的可以按粉絲團裡直播影片右上角的追蹤

下次就可以一起和我們LIVE看看我們的生活喔!!^^

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好久沒有做麵包,今天孩子們吵著要吃菠蘿麵包

上回菠蘿麵包沒有做很成功(味道不對!!)

於是今天上網查了carol老師的食譜-湯種菠蘿麵包

很小心的把食譜抄下來...一個步驟一個步驟地照做!!

原來先把湯種做起來加入麵糰裡

就可以讓麵包變得柔軟....好神奇呀!!

怎麼會有這麼聰明的方法?

比起外面的麵包加了軟化劑,還要健康多了!!!!

這陣子家裡的吐司和麵包多虧了這台精工麵包機

幫了我好多忙,不用辛苦的揉麵團...

輕輕鬆鬆的就揉出麵包的薄膜

想為它寫篇文章,等我把它的照片記錄下來

再寫分享文給大家看厚!!!

麵團有種魔力,看它在那裏揉阿揉的,就很療癒...

看看翁小芯,只要按下啟動鍵!!

她一定第一個過來看,還自創麵團扭扭舞!!

超級好笑的!!!!

麵團整形後,小心翼翼地幫他們蓋上菠蘿皮!!

感覺好像很簡單...

我帶著愛意看著這些可愛小寶貝們...

等等要發酵啦!!乖乖長大喔!!!

一個小時過去後,回頭看看這些寶貝...

你知道嗎? 因為是懷抱著用心去做的,所以每個步驟都小心翼翼的!!!

只是...菠蘿寶貝們...你們也長太大了吧!!!

讓我有點擔心,怎麼會長這麼大!!

而且還大到塌下去,菠蘿皮都包不住他了(驚!!!!!!)

怎麼會這樣!!!!

雖然菠蘿麵包的味道充滿整間屋子

可是怎麼每個都扁扁的!!!!

突然間才想到carol的配方裡湯種只放100g!!!

而我做完湯種麵團是把所有的湯種都放進去!!!!

當然麵包軟到撐不起來啦!!!!

好可惜,這麼一個小細節我居然沒有注意到!!!

每個材料進去時都要先秤過,確認重量沒有問題再加進去!!這樣才對!!

下次要記得!!!><

恩恩和芯芯一直說 媽媽這是小扁菠蘿麵包嗎??

(再度打擊!!!!!!玻璃心再度碎了!!!)

好吧!!小扁就小扁!!!

試吃:

雖然麵包扁掉了(哭...)

可是麵包就是外面賣的菠蘿麵包阿!!!好好吃喔!!

上面的酥皮好香,麵團也很軟Q...

沒想到自己可以做出這樣的味道!!!

恩恩和芯芯也讚不絕口,一個下午我們就嗑掉了4個!!!

謝謝Carol的食譜!!!下次我會記得把湯種秤好重量再進去!!!哈哈~

菠蘿麵包是我從小到大每回進去麵包店第一個選的麵包!!

即使現在出了很多丹麥菠蘿或有包餡料的菠蘿!!!

但我還是最愛那種單純的台式菠蘿滋味...就像是回憶的味道!!!

期待下次可以完美地做出美麗的麵包^^

 喔~對了~來介紹一下我最近入手的小工具!!

相機自拍架!!!超好用的啦!!

每次我做烘焙要看食譜時,可以不弄髒手機...

有時還可以邊煮飯邊看韓劇...

錄影拍照時也可以自拍不求人!!!

重點是!!可以換成變身成相機耶!!!

覺得我也應該來好好的推薦它一下!!!

好多好物好好推薦喔!!!呵呵呵~~

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去年年底家裡來了烤箱...然後我就跳入烘焙這火坑!!

越玩越有興趣後,我又敗了麵包機><(就說這是條不歸路!!)

我的書櫃堆滿了好多烘焙食譜,社團也多了好多烘友...

只要抓緊有空閒時間,就在廚房裡玩麵粉做餅乾!!!

當烤箱一出爐就像開獎一樣,讓我心情好緊張!!!

許多FB的朋友看我分享成果,都覺得好厲害喔!!

其實我是個新手到不行的新手...

沒有上過課只能看食譜或烘友的意見,一步一步地去摸索....

失敗的經驗比成功多太多了....

以下就是我失敗的經驗,特別記錄下來提醒自己下次要改進^^

老奶奶的檸檬蛋糕,食譜上說用一顆檸檬

結果自己沒有量檸檬汁的量,還真的給他用了一整顆...

蛋糕酸到一個不行!!吃一口就沒辦法再吃了!!

名副其實的中看不中吃!!!

只能當我姪女的生日蛋糕,吹一下蠟燭了!!

下次姑姑會做成功給你吃的^^

那天媽媽吃了我做的吐司,

誇獎好好吃喔!!我信心滿滿,說要做一條全麥土司給她吃...

一樣的配方,結果午睡睡過頭,吐司在烤箱裡發酵過頭...

一烤出來的吐司,成了這個樣子!!!= =

我超傷心的,吃一口吐司充滿濃濃的發酵酒味,我想這不能吃了!!!

有了這次經驗,知道吐司不能發酵過頭,該讓它進烤箱時就要進去了!!!

蛋糕是我的罩門!!

看著每次烘友做棉花或戚風蛋糕,都超級美!!

心裡好羨慕!!!練習了好幾次...終於有一次像樣的!!

但是底部還是有點濕潤,感覺像沒有烤熟!!

只是孩子們吃得超滿足...

烘焙很奇妙的地方是雖然失敗了,你卻完全不會想放棄!!!

從來沒有過這樣的感覺...

以前小時候學習某樣東西,總是被大人逼著..學珠心算,學語言..

我發現只要不是自己自願的去學習,總是容易放棄...

問問自己興趣在哪裡?? 老實說說不出個所以然....

以前總羨慕別人有自己的興趣

你為所喜愛做的事而狂熱..

當你碰到或說到你所喜愛的事你的眼神會閃閃發光...

那種熱忱是任何負面情緒都無法澆熄的...

過去的我也以為我無法找到自己的興趣...

後來從孩子的一句話-媽媽~妳做的麵包好好吃喔!!

媽媽~好想吃你做的餅乾喔!!

媽媽~妳是最厲害的大廚師!!!

這一句句甜蜜的話,是鼓勵我最大的動力!!!

然後看著孩子吃的健康,我不用擔心任何的化學添加物..

突然覺得這個興趣好棒!!!

現階段的我,可能還沒有辦法去上課去考證照...

只能在家自己摸索按照食譜學著做...

或許撞牆期會很長,但是我相信得到的也會更多!!!

等孩子上課了,希望能自己去上想上的課!!

為自己的未來加分!!!!

烘焙之路~加油喔!!!!

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大家看了信號了嗎??

我一追上後,就停不了!!!

每一集都讓我好緊張,好佩服編劇的梗

我很不喜歡有些韓劇一下子就猜的到劇情!!

信號從一開始就讓我迷上...好想知道到底後續會如何...

完結篇時,大嘆好可惜...

應該會有下一集吧?!!!

(以上不劇透,大家記得要去追呀!!)

現在和三寶爸比在追太陽的後裔

才第八集追得好辛苦啊!!!!

一看完又要等一個禮拜!!!

周休一放假,我們就利用吃飯時間來追劇!!!

順便炒個辣炒年糕!!!!

辣炒年糕是我超常吃的一道料理!!!

只要有好吃的泡菜...

冰箱準備個年糕,隨意加個料就好好吃!!!

過年前,我媽媽和一位韓國媽咪訂了泡菜!!

一吃整個就上癮...然後短短幾個月我就吃了快六罐了!!!

來介紹一下我自己的私房料理!!!

材料:

1.泡菜(酸一點的比較好吃)

2.年糕

3.蒜頭數顆,洋蔥1/4顆,辣椒一條

4.鴻喜菇,金針菇,鱈魚丸,羊肉片,(可以加些自己喜歡的材料

5.150ml的水或高湯

做法:

1.熱鍋些加些許油,將蒜頭,洋蔥,辣椒爆香!!!

2.放入菇類炒出香氣

3.加入泡菜拌炒,後加入水或高湯

4.不用等滾,直接放入年糕..(此時如果有冷凍材料就在這時間加 )

5.中火讓他滾,滾後加入羊肉片和青菜

6.約3分鐘,肉和菜熟後就可以盛盤囉!!

是不是很簡單?!!!

快點一起來看韓劇吃年糕吧!!^^

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小時候 每天晚上7:00 家中的餐桌總是會準時的上菜

雖然家裡只有四個人,但是餐桌上青菜,海鮮,肉,湯 四菜一湯超營養!!!

對於媽媽的廚房,我心裡覺得那是個充滿魔法的地方!

有工作的媽媽,每天6:10下班,進去廚房半小時後總會變出一桌溫暖的晚餐

半小時時間耶!!到現在我還是很佩服!!

直到我嫁人後,常常懷念那些充滿回憶的菜色...

簡單的味道,不添加過多酌料,呈現食物的美味!!

或許對於常常外食的人來說不習慣,但是對我來說那是最幸福的滋味是媽媽的滋味!!!

昨天煮了從小吃到大的三杯雞,和外面的三杯雞不同!!

媽媽的做法沒有繁雜的過程(為了趕給肚子餓的孩子吃所以簡化很多過程)

可是滋味卻是超有味道,常常這道菜一上桌,我就先吃了兩碗飯了!!!

剛好,這陣子的恩恩和芯芯,開始愛吃肉...

於是買了材料,把這道菜呈現給他們,看他們吃的開心,我也開心...

屬於媽媽的三杯雞,上菜囉!!!!

食材:
1.一隻大雞腿切塊
2.蒜頭4~5顆，薑2片，蔥白2~3根，九層塔
3.醬油一碗，水，米酒
以上就這樣(夠簡單吧!!)

做法:
1.將蒜頭，薑片，蔥白爆香，敢吃辣的加條生辣椒
2.加入雞肉拌炒到雞肉沒有血色
3.鍋邊嗆入米酒，加水約可以蓋住肉的深度，加入醬油(鹹度可以自己調整)
4.蓋上鍋蓋悶煮，記得中間還是要稍微拌炒幾次喔!!!
5.醬油慢慢收汁後，加入九層塔，拌一下，好吃的三杯雞就起鍋囉!!!!!

香噴噴，口水已經流出來了!!
快學起來煮給家人吃吧!!

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昨天晚上我們家餐桌出現這道秒殺啤酒雞

這是我之前學會的!!我覺得超簡單超好吃!!!

以前我總以為做個烤雞要很難!!常常訂外送的,可是吃久了好膩喔!!!

現在學會這道啤酒雞,三不五時,全家就一起來手扒雞一下!!!

汁多味美,超讚的喔!!!

材料準備超Easy

1.一隻雞

2.蒜頭,和2個蔥

3.一碗醬油,一碗砂糖

4.台灣啤酒一瓶(一隻雞就一瓶)

就這樣子,都是些平常就買的到的材料

作法:

1.雞以乾淨後,剁頭剁雞腳!!肚子塞入滿滿的蒜和蔥

(數量可以自己拿捏,蒜頭不用去皮喔!拍碎就好)

2.把雞放入鍋內(可以放些蔥鋪底比較不會粘皮),然後倒入啤酒

醬油和砂糖

3.開中火蓋蓋子讓它滾,滾了之後火可以關小一點...

4.這中間記得幫雞翻面讓兩面顏色均勻上色

5.滾到醬汁變濃稠,雞皮上色,筷子可以插進肉裡就代表熟囉!!可以上桌了!!!

是不是很簡單!!!

完全不用技巧!!任何的新手都會喔!!

剩下的滷汁不要丟掉,可以留下來滷豆干或豬皮都很好吃喔!!!

上回我滷了豆干也是直接秒殺,而且超下飯!!

大家問我的Q&A我一起整理在這裡

Q1:這道料理小朋友可以吃嗎?

A1:放心,酒煮到最後已經完全蒸發,不會有酒味囉!!所以小朋友可以放心吃!!

Q2:要煮多久?要放烤箱嗎?

A2:最好的判斷方式,就是煮到醬汁濃稠,筷子可以插入就是熟了!!不用放烤箱喔!!

     如果是吃啤酒鴨,放烤箱可以讓皮更脆一點!!

Q3: 其他的材料要幾瓶酒呢?

A3: 基本上一隻雞就一瓶酒(玻璃瓶的),如果你只有煮一隻雞腿或滷豆干而已那就用小瓶的瓶酒就好了!!!

Q4:雞要燙過嗎??

A4:不用喔!!直接下鍋煮就可以了!!不用燙^^

Q5:蔥和蒜頭的量要用多少?

A5:依個人喜好,我喜歡塞滿滿它的肚子,可以增加香氣喔!!

大概就是這些!!趕快去學一下吧!!真的很簡單!!

而且一端上桌,大家會覺得你超厲害的!!哈哈哈哈~~

過年就靠這隻雞啦!!!!也可以換成鴨或豬肋排喔!!!

媳婦老婆們,一起上場囉!!!!!   

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 開始  我的烘焙魂燃燒是因為加入了蘋果花社團

加入對的社團很重要!!

哈哈~像我一踏入這個社團,就開始可怕的無底洞!!!

整個大大的燃燒起我的料理魂...

原來 煮飯可以這樣幸福

原來 擺盤可以讓人更有食慾兼欣賞

原來 鍋具及餐具可以讓食物更美味!!!

然後我就開始慢慢慢慢慢慢的.....購入....

真的很慢!!!畢竟出錢的是我們家老爺阿!!

賺錢這麼辛苦!!怎麼可以隨便亂花呢!!!

去年感恩前夕,我收到了期待已久的大烤箱!!!

買這烤箱剛好momo台在做特價

覺得不這個時候買藥甚麼時候買....

於是......(歡迎我的新成員!!!!!!!親~~^^)

就此我就踏入了烘焙深淵!!!

對於料理食物,我覺得很簡單!!!

有時候會自己研究新的菜色!!!

傻傻的我以為烘焙就如同料理一樣,材料下一下混合就好了!!

是不是太天真了!!!哈哈哈!!!

收到烤箱後,沒有任何工具的我

翻了翻冰箱,看到了冷凍酥皮材料,就簡單地做了蝴蝶酥

開啟了我的烘焙之路!!!!

然後隔天趁著烘焙魂燃燒著

上網找到那古早味蛋糕!!這是我最愛的蛋糕之一...

一心只想做出網路上的模樣!!!

完全忽略自己甚麼器材都沒有!!!!

秤重器沒有!!!!量杯沒有!!打蛋器沒有!!!

我真的很佩服我自己的傻!!!

就憑著我自己的 "感覺 ",

倒入自己感覺的低粉,加入自己感覺的糖量

重點是連蛋白如何打發都不知道!!!

然後就進烤箱了!!!!!!

看著烤箱內的蛋糕慢慢地長大!!!

我懂為什麼許多人都說這過程讓人很療癒!!!!

真的!!就像看著自己的小寶寶長大的感覺!!!

但我想你應該更好奇這味道吧!!!

我也超好奇!!!!

一出爐,放冷後!!我切了一小塊給恩芯

他們一咬入讚不絕口!!!一直大喊!!好好吃喔!!!

結果我一回廚房試吃了一口,差點沒吐出來!!

靠!!這是人吃的嗎??

這根本是臭雞蛋阿!!!好噁的雞蛋味!!麵粉又乾到不行!!!

馬上衝回去請我那兩位孩兒不要再吃了!!!

天啊!!你們是安慰為娘的嗎?!!還一直誇獎很好吃阿!!!!= =

這次我學的了一課!!別想靠自己的感覺...

烘焙和料理不同,於是我乖乖地上網訂了工具!!

等待工具來的日子裡,我無意間看到了一個影片!!

原來用 3顆雞蛋和巧克力可以做出蛋糕?!!有影無??

於是我按照影片一步一步慢慢來

打蛋器沒有的我還手動打發蛋白!!!(手都快斷了!!!!)

將將!!!出爐了!!!

外表沒有像外面蛋糕一樣美...所以讓我很害怕是不是噩夢重演!!

結果一試吃,好好吃喔!!

好像濃情巧克力蛋糕,蛋糕也很扎實!!

讓我一整個有信心!!!

後來工具一到,我立馬挑戰麵包!!!

還買了一本手工麵包的書!!!

然後一個步驟一個步驟按照上面說的去做!!

結果第一個揉麵團 ,就讓我想罵三字經!!!

手揉到超痛,揉了快一個小時,甩麵糰也甩了好久!!!

薄膜勒???? 那天剛好寒流來....

怎麼揉就揉不出薄膜....

最後放棄,只好直接發酵,完成發酵送進烤箱!!!

後來FB的大家知道我用手揉,都紛紛說太操了!!!

請買一台麵包機或揉麵機吧!!!

第四次,還好不難吃!!!口感偏硬!!有點像法國麵包!!

我想可能是火候太大!!!

每次碰烘焙,就是多一次學習!!

第一次,有個興趣可以讓我一玩再玩

即使失敗了也覺得沒差!!!

第五次,我玩了免揉麵包!!!

不用手揉!!感謝主!!哈哈~~

就可以做出好香好好吃的麵包!!!

剛好聖誕節也到了,上網找了餅乾的食譜!!!

也看了好多達人級的,做了餅乾還在上面用翻糖畫圖!!

真的超厲害的!!!

我還是簡單的用初學者的食譜!!呵呵!!

這次也是大成功喔!!!!

突然覺得自己做真的好安心,雖然餅乾麵包不能放久...

可是加了甚麼自己知道!!!

給孩子們吃也很安心!!!

有的時候想學一樣東西,就會想卯起來一直找資料學

覺得自己身在這個世代很幸福

網路真的是個很棒的工具!!

還有許多在FB沒見過面的好朋友們提供給我的意見!!!

像我第七次作品,簡單揉煉乳麵包就是好朋友們推薦的食譜!!!

簡直是大成功阿!!一出爐,等不到冷,直接秒殺!!!

恩恩芯芯還一直要吃第二個!!!

也謝謝朋友送我的這本書....

現在我們家烤箱幾乎是每天工作!!!!

第八烤巧克力杯子蛋糕

烤蛋糕和做麵包總是會讓人覺得驚喜

一出爐就有種樂透開獎的感覺

到底是成功還是失敗呢??

結果是有點不熟!!!哈哈哈哈~~~

第九烤-巧克力戚風蛋糕

當然我是初學者阿!!!怎麼可能第一次就成功!!!

蛋糕裂痕,消風是一定要的阿!!!

每次出爐除了我期待之外

就是這兩隻了!!!還拼命吹涼蛋糕!!

希望可以快點開動!!!!

但是別看她的外表是如此不美麗!!!

但內在真的好好吃喔!!!

濕潤感有了...蛋糕的香味也有了!!!

這樣算有一半成功了!!!開心!!!

第10烤湯種全麥麵包

這次再度挑戰手揉,只是沒有追求到薄膜

告訴自己圓潤平滑就好!!!

這天剛好剪了新髮型^^

和我的麵包一樣大成功喔!!!

開始了烘焙魂後,我們的早餐常常是前一晚做的麵包

孩子們比以前在早餐店吃的也健康,不在只是草莓吐司....

只是多了個媽媽每天夜晚孩子睡後,在廚房忙東忙西....

半夜多了個節奏感十足的甩麵糰聲音...

常常覺得時間不夠用,怎麼做完等完發酵後就已經凌晨2點多了....

Albee的烘焙魂為了孩子而燃起,也為了興趣而燃起

在做麵包的過程,是抒壓,

在烤麵包的過程,是療癒....

我想這是大家為什麼會甘願等待這長久的烘焙時間裡

等揉麵機入手,我就可以輕鬆一點了!!!

期待!!!!!

2016年繼續烘焙魂, 希望我能寫出下一篇作品^^

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